POLPETTE AL SUGO
Details
Per la rubrica di oggi delle “Ricette Rosotta” vi vogliamo parlare del piatto più succulento e tradizionale d’Italia: le polpette al sugo.
Sono apprezzate dai bambini???? e dagli adulti e sono soprattutto molto facili e veloci da preparare. Il segreto per preparare delle polpette perfette è quello di non eccedere nell’utilizzo del pane e del pangrattato ottenendo come risultato delle polpette dure.
Un altro consiglio è quello di bagnare le mani con un pò d’acqua prima di formare le palline con la carne trita e non premerla troppo per non avere alla fine una consistenza fitta e gommosa.
Sono apprezzate dai bambini???? e dagli adulti e sono soprattutto molto facili e veloci da preparare. Il segreto per preparare delle polpette perfette è quello di non eccedere nell’utilizzo del pane e del pangrattato ottenendo come risultato delle polpette dure.
Un altro consiglio è quello di bagnare le mani con un pò d’acqua prima di formare le palline con la carne trita e non premerla troppo per non avere alla fine una consistenza fitta e gommosa.
Ricetta
Ingredienti????
400 gr di macinato di carne suina ????
500 gr di polpa di pomodoro
2 uova
60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
4 fette di pancarrè
100 ml di latte
1 cipolla piccola
1 mazzetto di prezzemolo
sale qb
pepe qb
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Tempo Preparazione:
20 Minuti
Difficoltà:
Fate ammorbidire il pancarré, privato dei bordi, nel latte. Lasciatelo dentro per una decina di minuti. Strizzatelo molto bene, mettetelo in un recipiente aggiungete la carne macinata e amalgamate con le mani il tutto aggiungendo le due uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Formare delle palline mentre In un tegame mettete qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, aggiungete la piccola cipolla tagliata a fettine sottili, un goccio di acqua per non farla bruciare e un pizzico di sale. Lasciatela stufare fino a che non diventa trasparente, quindi aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, e fatela cuocere per qualche minuto, quindi metteteci dentro le polpette e coprite con il coperchio.Lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Servitele calde e fumanti!
Buon appetito!
400 gr di macinato di carne suina ???? 500 gr di polpa di pomodoro 2 uova 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato 4 fette di pancarrè 100 ml di latte 1 cipolla piccola 1 mazzetto di prezzemolo sale qb pepe qb 3 cucchiai di olio extravergine d’olivaTempo Preparazione:
20 Minuti
Difficoltà:
Fate ammorbidire il pancarré, privato dei bordi, nel latte. Lasciatelo dentro per una decina di minuti. Strizzatelo molto bene, mettetelo in un recipiente aggiungete la carne macinata e amalgamate con le mani il tutto aggiungendo le due uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Formare delle palline mentre In un tegame mettete qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, aggiungete la piccola cipolla tagliata a fettine sottili, un goccio di acqua per non farla bruciare e un pizzico di sale. Lasciatela stufare fino a che non diventa trasparente, quindi aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, e fatela cuocere per qualche minuto, quindi metteteci dentro le polpette e coprite con il coperchio.Lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Servitele calde e fumanti!
Buon appetito!