Descrizione
La zuppa forte è composta da carne e frattaglie come il cuore tagliati a pezzettoni che insieme alla salsa di peperoncino vengono cotti, diventando un piatto molto rinomato nel napoletano.
La zuppa forte è una pietanza di antichissima tradizione diffusa in tutta la Campania, essa nacque dall’esigenza di utilizzare tutte le parti macellate del maiale nell’epoca della vera povertà.
Per poterla gustare è sufficiente riscaldarla, allungandola con un filo d’acqua e poi gustarla su pane tostato, oppure come condimento per la pasta.
